期刊简介
本刊是中国高校保健医学研究会会刊，坚持学术研究和推广应用并举，正确把握和引领保健研究的方向，及时报告保健医学的最新研究成果，交流保健医学研究的新进展，介绍保健医学实践的新经验，为广大保健医学工作者提供更广阔的学术交流平台。杂志稿件涵盖了调查研究与群防群治、心理保健、临床医学、运动保健、营养保健、健康教育等各方面，并发布了中国高校保健医学研究会和各省市高校保健医学会重要会议和信息。
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- 杂志名称：保健医学研究与实践杂志
- 主管单位：中华人民共和国教育部
- 主办单位：西南大学
- 国际刊号：1673-873X
- 国内刊号：50-1184/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
对医学生进行食品安全教育的必要性及实施方法探讨
张中；何燕
关键词：医学生, 食品安全教育, 必要性, 实施方法
摘要：目的 探讨对医学生进行食品安全教育的必要性及实施方法.方法 随机抽取昆明医学院各专业学生194人,对其进行食品安全相关问卷调查.并将临床专业学生分2组:实验组101人,结合医学化学教学进行食品安全教育；对照组42人未进行相关食品安全教育.结果 关注食品安全的学生为94.85％,对自己喜欢但有害的食物经常拒绝的占47.94％,不常食用熏烤、油炸、腌制等垃圾食品者仅为11.34％.实验组对反式脂肪酸、丙烯酰胺、苯并芘、亚硝酸盐食品安全知识的知晓率高于对照组,差异具有统计学意义(P＜0.05或P＜0.01).结论 多数学生对食品安全问题比较关注,但食品安全专业知识还较为欠缺,通过教育能明显提高学生的食品安全意识,并改善其健康行为.医学生仍应结合相关学科教学及举办专题讲座等多种途径,加强食品安全教育.
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